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更换小天才电话手表的绑定手机，可以按照以下步骤进行。
1、登录小天才电话手表APP，点击左上角的头像或者更多。
2、选择“绑定与解绑”，找到并选择需要更换绑定的手机号，如果当前手机号无法接受验证码，可以选择“解除绑定”，解绑后重新绑定即可更换成功，在此过程中，可能需要输入手表的序列号等信息进行查询和验证，序列号通常可以在手表背面找到。
3、如果需要解除管理员与孩子的亲情关系，可以在APP中选择“联系人”管理功能，找到需要解除绑定的孩子信息，点击解除即可，解除后需要重新添加孩子信息并绑定新的管理员手机，在此过程中，可能需要输入管理员的账号和密码进行验证。
具体的解绑和更换绑定手机的步骤可能会因不同的小天才电话手表型号和版本有所不同，如果在操作过程中遇到问题，建议参考官方提供的用户手册或者联系小天才的客服进行咨询，为了保证信息安全，建议在更换绑定手机时谨慎操作，避免泄露个人信息。